吃鸡肉过敏属于食物过敏的一种，是免疫系统将鸡肉中的特定蛋白质（如卵类粘蛋白、伴白蛋白等）误认为 “有害物质”，引发异常免疫反应的结果。症状可累及皮肤、消化道、呼吸道，甚至出现全身严重反应

皮肤黏膜症状（约 80% 过敏者首先出现）

皮肤是鸡肉过敏直观的表现部位，症状多样，且容易与其他皮肤问题区分（多伴随瘙痒，且与进食鸡肉直接相关）：

荨麻疹（风团）：皮肤突然出现大小不等的红色或苍白色隆起 “风团”，边界清晰，伴随剧烈瘙痒，可发生在全身任何部位（如躯干、四肢、面部），通常数小时内消退，但可能反复出现。

湿疹 / 皮炎加重：本身有湿疹、特应性皮炎的人群，食用鸡肉后可能导致原有皮疹（红斑、丘疹、脱屑）突然加重，瘙痒加剧，甚至出现新的皮疹。

血管性水肿：皮肤（尤其疏松部位）出现 “肿胀”，如眼睑、口唇、舌头、面部或手脚，肿胀部位皮肤紧绷、发亮，通常无明显瘙痒，但可能伴随轻微麻木感，严重时会影响睁眼、说话或吞咽。

其他皮肤反应：少数人可能出现皮肤发红、灼热感，或类似 “痱子” 的细小红色丘疹，多集中在躯干或颈部。

其次常见：消化道症状（过敏反应累及胃肠道黏膜）

鸡肉过敏引发的消化道症状，主要是免疫系统刺激胃肠道黏膜，导致黏膜充血、水肿、蠕动异常，表现为：

恶心、呕吐：食用鸡肉后短时间内出现恶心感，随后可能呕吐（呕吐物多为胃内容物，无明显异味），通常伴随腹部不适。

腹痛、腹泻：腹部出现阵发性绞痛（多位于脐周或下腹部），随后可能出现腹泻，大便多为稀水样或糊状，少数人可能伴随黏液，但无脓血（若有脓血需警惕细菌感染，而非过敏）。

口腔不适（口腔过敏综合征）：部分人（尤其对 “禽肉交叉过敏” 者）食用鸡肉后，会立即出现口腔、咽喉部瘙痒、刺痛，或嘴唇、舌头肿胀，症状通常局限在口腔内，不伴随全身反应，多与鸡肉中的 “热不稳定蛋白” 相关（加热后症状可能减轻）。

其他消化道反应：少数人可能出现腹胀、反酸，或排便后仍有 “未排尽” 的不适感，持续数小时至 1 天缓解。